魚媽薏仁露｜一步一腳印，跟著平台走出穩定好表現！

商家名稱：魚媽薏仁露

外送年齡：六個月

商家地點：新北市板橋區

在 2000 年代，魚媽薏仁露是天母以及東區一帶頗富盛名的點心小吃，卻在老闆娘身體狀況不佳、家人中風後暫時歇業；休息 10 多年後，魚媽薏仁露於 2022 年 10 月在板橋後站重新開業，並且在隔年 1 月上線 Uber Eats 平台營運。在短短不到六個月當中，魚媽薏仁露即成為擁有穩定單量、業績表現相當出色的中小型餐廳。

談及認識 Uber Eats 的契機，老闆娘提到過去和親戚一同經營的另一間餐廳——芋香園，身為老闆的表哥不但將餐廳上線營運，自己更是 Uber Eats 的外送夥伴，因此老闆娘對於 Uber Eats 並不陌生。當搬遷至板橋後，在業務的積極拜訪下，也決定加入 Uber Eats 平台，更在 Uber Eats 夥伴們彼此接力、積極協助下，很快便能正式上線營運。

對於消費者來說，平台上的菜單就是他們認識餐廳的方式，好的菜單設計更能讓消費者獲得明確的資訊、進而快速下單。老闆娘非常感謝在剛上線時，就有 Uber Eats 夥伴協助建置初步菜單、拍攝餐點照片，讓餐廳能夠順利營運。而在營運逐漸上軌道後，Uber Eats 更以「新手上路考」、「商家線上講堂」等課程，一步步帶領老闆娘操作接單平板、管理後台，即使以遠端線上的方式自學，也能夠清楚瞭解使用的方式。對於新手來說，每一堂課都有很大幫助，尤其在還不熟悉平台的操作時，不同系列課程剛好可以涵蓋不同面向。

老闆娘也分享，因為內容非常實用，第一次參與時會專心聽、認真做筆記，後續幾次則會邊工作邊聽，當作複習。有些課程中分享的概念，乍聽之下還沒有辦法完全理解，但在實際操作後，發現可以為餐廳帶來很大的效益；並且後續再次複習課程時，也能根據建議持續優化現有的作法。

除了常態課程之外，老闆娘也非常推薦老闆們把握報名「客座講堂」系列的機會，因為 Uber Eats 營運團隊總是十分用心的設想老闆們在營運過程可能會需要的知識，提供老闆們各式領域的專業講師資源。對老闆娘來說，即使當下沒有立即需求，也能夠增加常識，讓自己先擁有相關概念，以備未來不時之需。

Uber Eats 在菜單設定上靈活度非常高，方便老闆娘針對每一檔活動進行設定。尤其平台幾乎每個月都會推出不同的主題行銷活動，只要跟著平台腳步的進行，再搭配 Uber Eats 商家線上講堂中提及的概念，老闆不必花太多心思也都能達成非常不錯的成效。
對於許多老闆時常詢問「Uber Eats 上的餐點定價該怎麼設？」老闆娘大方分享她的看法：「一開始我們也摸不著頭緒，不知道要兼顧成本跟客人接受度要怎麼拿捏，後來我們參考 菜單課 提到以 10% 內的調整幅度來做，發現其實顧客的接受度比我們想像中高，所以滿慶幸有 Uber Eats 的老師來教我們做。」

在上線 Uber Eats 的過程中，老闆娘也不諱言，自己曾經因為平台的抽成費用而再三考慮；但轉念一想，小吃店的經營競爭本來就十分激烈，廣告、行銷支出也是無可避免，和 Uber Eats 合作不但為自己開拓了新的消費客群，也能因此被地理距離更遠、原本不一定有機會實際進店用餐的顧客看見。

在開啟贊助廣告的時段當中，老闆娘也會定期進到商家管理後台檢視自己的廣告表現。到目前為止，每次廣告投放都能帶來 $6 左右的投資報酬率，每付出 $1 的成本，就為餐廳賺回 $6 的業績；而在廣告曝光次數的表現，也能夠超過平台平均水準。透過上述的投入所帶來的實質回饋，對老闆娘來說是非常值得的投資。

經歷父親中風、自己罹患癌症，休息後重新出發的現在，Uber Eats 陪著老闆娘踏上為母親圓夢的旅程，一起將「魚媽薏仁露」經營得更好、更長遠，也有機會接觸更多消費者，讓更多人能夠一嚐「魚媽」的好手藝，將幸福的滋味傳遞出去。