Depuis que nous avons lancé Uber Eats en Europe il y a un peu plus de trois ans, nous avons reçu beaucoup de réactions positives de la part du secteur de la restauration. Aujourd’hui, nous sommes fiers d’aider plus de 60 000 restaurants à développer leurs activités de livraison de repas en Europe dont 70% d’entre eux sont des petites et moyennes entreprises.

Notre priorité et notre première volonté est d’aider les restaurants à développer leurs activités, que ce soit en proposant des services de livraison pour atteindre de nouveaux clients, en fournissant un accès à notre expertise et certaines préférences de consommation pour optimiser leurs opérations ou en recherchant de nouvelles opportunités commerciales, telles que la création d’un restaurant virtuel.

Nous sommes convaincus que la livraison de repas peut avoir un impact positif sur les villes et les communautés que nous desservons – que ce soit pour les clients, les restaurants et les coursiers.

C’est pour cette raison nous avons collaboré avec le cabinet Deloitte à la rédaction d’un rapport visant à mieux comprendre l’impact des applications de livraison sur le secteur de la restauration. Publié aujourd’hui, le rapport a révélé que des applications de livraison de repas comme Uber Eats permettent aux restaurants de Londres, Madrid, Paris et Varsovie d’augmenter leurs ventes, leur chiffre d’affaires et leurs profits. 

Le rapport Assurer la croissance a relevé que :

  • Les plateformes et applications tierces ont augmenté le nombre de repas vendus dans les restaurants de plus de 4 % à Paris et à Londres et de 1,5 à 2 % à Madrid et à Varsovie, aidant les restaurants à vendre 1,6 million de repas supplémentaires chaque semaine. 
  • Les restaurants indépendants, en particulier, ont bénéficié de l’essor des plateformes et applications tierces, représentant environ la moitié (729 000) des repas supplémentaires vendus.
  • Les restaurants de Londres ont connu la plus forte hausse des revenus et des bénéfices, en hausse respectivement de 323 M£(1,4 %) et de 189M£. 
  • A Paris, les revenus ont progressé de 1,1% pour atteindre 94M€, avec un bénéfice en hausse de 18 M€. 
  • Alors que les restaurants de Varsovie ont bénéficié d’une augmentation similaire (1%), les revenus ont augmenté de 110 millions zł et les bénéfices de 46 millions zł.
  • Madrid est la seule ville où les restaurants ont enregistré une plus forte progression de leur bénéfice (36 M€) que de leurs revenues (23 M€) grâce à l’amélioration des marges, les commandes de livraison directe à coûts plus élevés se substituant aux commandes de livraison sur plateforme tierce.

Répondre aux “changements importants dans les préférences des consommateurs“

La technologie et les applications comme Uber Eats aident les restaurants à répondre à un changement significatif dans les préférences des consommateurs et à une envie grandissante de consommer d’une manière différente et à leur convenance en se faisant livrer à domicile.

Selon le cabinet Deloitte, 71 à 80 % des 18-39 ans commandent de plats en livraison via une application au moins une fois par semaine, grâce à la facilité de commande et de paiement et au fait que les consommateurs ont moins de temps pour cuisiner à la maison du fait qu’ils peuvent passer plus de temps au travail, dans les transports, en famille ou à faire d’autres activités.

Cela serait particulièrement le cas pour un restaurant partenaire d’Uber Eats sur trois à Londres, Paris et Varsovie, qui proposent pour la première fois des livraisons de repas. 

Participer à la croissance du secteur de la restauration

Le Cabinet Deloitte indique que le marché de la livraison de repas connaîtra une croissance de 10 % par an pour atteindre 25 milliards de dollars en Europe d’ici 2023, les applications de livraison de repas étant le principal moteur de croissance. Bien qu’il s’agisse d’une énorme opportunité pour les restaurants, il est intéressant de noter que la livraison ne représente que 2 à 5 % des repas consommés dans les restaurants aujourd’hui. Les applications de livraison de repas aident ainsi les restaurants à augmenter leurs ventes de 20 %, ce qui aide l’industrie à prendre une plus grande part des repas consommés. 

Le Cabinet Deloitte a également déclaré que des applications comme Uber Eats sont susceptibles d’avoir un impact encore plus important sur la croissance du secteur, les restaurants partenaires d’Uber Eats enregistrant des hausses de ventes entre 59 et 74 % depuis leur arrivée sur l’application à Londres, Paris, Varsovie et Madrid.

Un guichet unique pour la croissance des restaurants

Enfin, le rapport révèle que les applications de livraison de repas offrent aux restaurants un certain nombre d’autres avantages pour les aider à s’adapter et à faire croître leurs activités, par exemple :

  • Croissance additionnelle : en créant des occasions pour les restaurants d’accroître leur part globale dans la vente de repas en permettant par exemple aux consommateurs qui ont l’habitude de commander certains types de cuisines, de leur donner accès des offres plus saines, plus premium ou plus diversifiées.
  • Meilleure utilisation et optimisation de leur restaurant : augmentation de l’utilisation de la cuisine en milieu de semaine ou en après-midi. Cela permet de mieux pouvoir faire face à l’importance des coûts fixes pendant ces périodes.
  • Nouveaux clients : en donnant accès à un large réseau de clients potentiels et en investissant dans des campagnes de marketing (visibilité), les restaurants atteignent des clients qui n’auraient pas forcément commandé chez eux en l’absence de plateformes et applications tierces.
  • Expansion et innovation : en facilitant l’accès à la technologie et aux préférences des utilisateurs, les restaurants peuvent identifier des opportunités de croissance et de développement d’activités en lançant par exemple des restaurants virtuels – qui proposent des offres de plats uniquement disponibles en livraison. Les personnes qui gèrent des restaurants virtuels en France et au Royaume-Uni ont vu leurs ventes augmenter de plus de 50% selon Uber Eats

Bien que nous ayons parcouru un long chemin en peu de temps, nous ne faisons qu’effleurer la surface du marché potentiel de la livraison de repas, dont la valeur mondiale est estimée à 800 milliards de dollars.

Pour les prochaines années, notre priorité absolue est de continuer à aider les restaurants à s’adapter et à prospérer dans le marché en pleine croissance de la livraison de repas. Qu’il s’agisse de la petite entreprise de famille ou de l’une des marques préférées des consommateurs, nous nous engageons à fournir aux restaurants l’accès à la technologie et à l’expertise dont ils ont besoin pour développer leur activité de livraison.