EATSterview #1 : À LA DÉCOUVERTE DE JEAN HWANG CARRANT

Lorsque l’on passe la porte du 84 rue d’Aboukir, on aperçoit Jean (prononcez “Djin”). Derrière son comptoir, le sourire aux lèvres, Jean Hwang Carrant nous accueille dans sa boutique comme elle nous accueillerait chez elle. À la fois chaleureuse, douce, et pétillante, elle nous met tout de suite à l’aise.

Devant nos yeux, une ribambelle de Cookies : du classique nommé Arthur, aux cookies Nutella, Sésame, ou Cannelle, ils semblent tous très appétissants. Chaque recette a son histoire, et on ne se lasse pas d’écouter Jean nous les narrer.

Dans le classement de ses Cookies préférés, on retrouve le Cookie au sésame dont les graines proviennent directement de Taiwan, suivi du Cookie à la cannelle, une spécialité Américaine. Ces choix ne sont pas faits au hasard, car comme vous l’avez sans doute deviné, Jean, est une américaine, d’origine Taiwanaise.

Au fond de la boutique, se dressent trois petites tables, sur lesquelles on peut déguster ces gourmandises, accompagnées d’un thé. Un vrai régal pour les papilles. C’est donc ici que nous avons décidé de nous asseoir, pour passer un peu de temps avec Jean, qui a accepté de répondre à nos questions :

Jean, d’où te vient cette passion du Cookie ?

Je suis née et j’ai grandi au Kansas, au centre des États-Unis, une région très agricole. Là-bas, c’est une grande tradition de faire ses cookies maison. J’ai toujours été fascinée par ça !

Des Etats-Unis, à l’ouverture d’une boutique de Cookies à Paris… Décris-nous ton parcours

Je suis arrivée en France il y a 25 ans, grâce à mon mari français. Les bons cookies américains me manquaient vraiment, donc j’ai commencé à faire les miens.
J’ai trois enfants, et j’ai toujours fait des cookies pour les fêtes de l’école. Quand mon petit dernier est parti à l’école maternelle, je me suis lancée dans les commandes pour les restaurants. Une fois les aînés partis aux États-Unis pour leurs études, j’ai vraiment eu plus de temps pour me concentrer sur l’ouverture d’une boutique de cookies. Il ne me restait plus qu’à trouver le parfait emplacement pour celle-ci, et voilà !

Si tu devais nous donner un conseil pour réaliser les meilleurs Cookies, lequel serait-il ?

L’ingrédient clé, c’est le sucre vergeoise.

Tu travailles quasi essentiellement des produits biologiques ? Pourquoi avoir fait ce choix ?

Les produits bios sont incomparables: visuellement et en termes de goût, je vois vraiment la différence !

 

Vous en avez l’eau à la bouche ? Ils seront disponibles dès aujourd’hui sur UberEATS… Alors vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Bon Appéteats