秧米 Yumeat｜響應環保開創綠色餐飲新未來 ♻️

Uber Eats 特別邀請「秧米Yumeat」創辦人謝老闆，分享如何經營全新永續餐飲模式！一起來聆聽這場精彩對談吧！

秧米創辦人謝老闆曾赴美攻讀餐飲科系，在畢業後選擇投身科技產業，歷經記憶體與 LED 產業的洗禮，最終回歸初心，投身熱愛的餐飲業。然而，創業僅一年便遭遇疫情衝擊，人力短缺與食材成本上漲的挑戰迫使他重新思考經營模式，進而轉型至電商領域與 Uber Eats 展開緊密合作。

*圖片來源：秧米官方網站

當提到綠色餐飲議題，「在合理的情況下，於能力所及，盡力做到我們能做的事。」 這是謝老闆秉持的理念，伴隨政府限塑政策與環保意識抬頭，越來越多的消費者主動告知不需要免洗餐具與塑膠袋包裝，間接讓謝老闆思考能夠多做些什麼來順應綠色趨勢？於是從線上外送開始，謝老闆運用了 Uber Eats 商家線上購上環保包材的補助優惠，購買環保材質的紙盒與蓋子，為消費者提供更永續的餐點包裝。

此外在線下方面，經過多項評估後，老闆也決定將商店的軟硬體設備陸續轉換為節能變頻相關產品，小至出單機使用的單層紙張（不含雙酚 A），大到冷凍櫃的節能變頻替換，都能為環保盡一份心力，也有助於申請政府相關補助，提升品牌形象打造更友善的消費體驗。

*圖片來源：秧米官方網站

延續對消費者不主動索取餐具跟包裝的觀察，謝老闆笑著說：「剛開始還真的不習慣不給，但時間久了，就知道越來越多的消費者真的不想再拿一次性餐具了。」每天減少提供一次性餐具，看似微不足道，但長期累積下來其實相當驚人。庫存消耗速度變慢，間接降低了採購成本，這筆省下來的費用，剛好能投入環保包材的轉換，讓經營模式更加永續，不僅符合環保趨勢，還能提升品牌形象。為了推動綠色經營，Uber Eats 將持續推出更多資源，幫助商家在環保趨勢中站穩腳步，共同邁向 100% 的永續等級前進。老闆們該如何了解商家目前的永續等級呢？讓我們一起來瞧瞧 Uber Eats 攜手 REnato lab 共同推出的永續包材指引以及永續包裝小工具吧！

訪談即將結束時，謝老闆分享到轉換環保包材的確不容易，但伴隨著政府限塑法規越來越嚴，遲早都需要改變，正好 Uber Eats 有提供環保包裝優惠資源，從小地方開始進行轉換，其實沒有這麼困難。鼓勵所有商家合作夥伴們逛逛 Uber Eats 商家線上購採買，把握補助降低未來成本，一起實現永續，只要願意踏出第一步，都是好的開始！