三大菜單策略，拆解手搖新客成長力｜KURE8 Kombucha 8 酵茶

對許多台灣人來說，「康普茶」仍是一個既熟悉又陌生的名詞。但對 8 酵茶老闆 Neo 而言，它卻是一段從美國開始、與健康生活習慣密不可分的選擇。

「我本身腸胃比較弱，康普茶裡的益生菌、酵素，對身體很有感。」當 8 酵茶老闆 Neo 找不到理想的選擇時，他決定自己動手，從家中培養菌母、開始釀茶，分享給家人與朋友。8 酵茶，就這樣從瓶裝康普茶、口耳相傳開始，慢慢長成一個品牌。

而從紅海市場殺出重圍的年輕手搖飲品牌，在 Uber Eats 上，又利用自己的年輕化優勢，採取了什麼樣的菜單策略呢？

目錄
菜單吸引力｜季節限定與聯名新品
菜單信賴力｜黃金比例降低決策焦慮
菜單導購力｜店內外定價小技巧

菜單吸引力｜季節限定與聯名新品

對 8 酵茶來說，「吸引力」不是做浮誇噱頭，而是讓菜單保持活力，讓顧客每次打開，都能有新體驗。

1｜跟著台灣水果走季節限定

季節限定對老闆來說既務實也單純：「我們都用台灣水果，所以就照台灣的水果季節來做。」順應當季、產區、農作節奏，不只風味新鮮，也能更好的控管原料與供應穩定度。

而在 Uber Eats 上，8 酵茶也在最前面放上季節限定專區（Sreasonal Special），讓顧客能一目瞭然當季最新鮮的發酵康普茶，並保持菜單新鮮感。

2｜「風格與 TA 相似」的跨品牌聯名

若是細看 8 酵茶的菜單，可以發現，老闆不定時地會和別的品牌合作。像是與純淨系保養品牌 nomel 合作推出哈蜜瓜系列飲品（哈哈檸檬、哈味包種），以及與坐擁 72 萬粉絲的美食網紅 4foodie 推出聯名款芭樂系列飲品（茉茉芭樂、芭樂西西里與芭樂包種）。

乍看之下跨足不同產業，但老闆的思路其實非常清楚：「聯名不一定要找同品類，而是要找風格一致、TA 相似、理念相近的品牌。」

在這樣的前提下，聯名的本質便回歸到兩件事：擴散品牌知名度，以及創造市場話題。而當聯名品項的市場反應亮眼，這些原本的限定款，也就有機會轉為常態品項，成為菜單的長期戰力。

商家營運團隊小建議

除了聯名與季節限定之外，菜單品項的排序同樣關鍵。

將話題性最高、最受歡迎的新品放在菜單前段，能在第一時間吸引顧客目光，也更容易建立清楚印象。

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菜單信賴力｜黃金比例降低決策焦慮

線下門市可以依賴店員的介紹與推薦，而線上沒有真人講解，因此菜單就必須擔綱起這項任務。

1｜推薦黃金比例，降低顧客決策困難

對初次嘗試的顧客來說，最怕的就是點錯口味。

因此 8 酵茶在菜單中清楚標註「黃金比例」，直接推薦最適合的糖度與冰量，讓新客能安心下單，大幅降低第一次購買的決策壓力。

2｜雙語命名擴大市場

 8 酵茶老闆 Neo 笑著分享：「平台其實分不出誰是外國人，但外國人一樣會用平台點餐。」因此乾脆在菜單中同步標註英文品名，降低理解門檻，讓更多不同語言背景的顧客都能安心下單，進一步擴大觸及機會。

商家營運團隊小建議

除了清楚的菜單描述與貼心備註之外，8 酵茶對於照片品質同樣高度要求。一起透過官方指南，學習如何透過高品質照片與菜單備註提升顧客信賴感。

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菜單導購力｜店內與平台定價參考

在制定平台價格時，該參考哪些標準呢？

8 酵茶在定價策略上，除了將平台服務成本納入考量，將店內與線上的價差控制在約 10%～15% 的甜蜜區間；同時呼應品牌名稱「8 酵茶」，將價格尾數統一設定為 8 結尾，從定價細節中持續強化顧客對品牌的整體印象。

商家營運團隊小建議

Uber Eats 官方建議：將平台價格盡量控制在店內價格 +15% 以內，以降低顧客價格落差感受，提升下單意願！

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8 酵茶的成功方程式

8 酵茶的菜單策略，完整涵蓋從曝光到轉換的每一個關鍵節點。

前期透過季節限定與跨品牌聯名，持續為菜單注入新鮮感與話題性；中段再以黃金比例、風味解釋與雙語命名，降低新客第一次下單的決策焦慮，讓人敢點、願意嘗試。

最後，搭配一套清楚一致的定價規則，讓價格不只好理解，也成為強化品牌記憶的一部分。當吸引力、信賴力、導購力同時到位，吸引新客，便不再只是運氣，而是必然的成功！