從了解顧客、到最懂台灣品味的咖啡館｜西雅圖極品咖啡
原本是空服員的劉老闆，因為熱愛旅遊與咖啡，在世界各地的航程中不斷探索不同風味。某次造訪美國西岸的西雅圖，他喝到了一杯改變人生的咖啡。
1997 年，西雅圖極品咖啡第一間門市誕生。近三十年來堅持重烘焙的獨特風味，不僅成為台灣重烘焙咖啡的先驅，更一路走進全台街頭巷尾的 7-11 與好市多的貨架，成為許多台灣人記憶中最熟悉的香味。
一起來看，西雅圖極品咖啡是如何在 Uber Eats 上打造深諳顧客的完美菜單！
菜單吸引力｜「新品 New Taste」持續推陳出新
雖然西雅圖極品咖啡已深耕台灣近 30 年，但在品牌經營上從不自滿，始終以創新為核心。幾乎每一季，都能看到全新的飲品或輕食驚喜上市！
在 Uber Eats 上，品牌更特地設立「新品 New Taste」專區，讓熟客每次點開菜單都能發現新意，感受品牌持續進化的驚喜。
*最終品項與內容請以商家實際菜單為準。
這份創新精神，來自西雅圖極品咖啡對市場的敏銳觀察。像是近年來，台灣咖啡市場的口味逐漸趨向淺焙、果酸風味，品牌便順勢推出多款酸香調性的咖啡，甚至研發出結合在地口味的創新飲品，例如：冬瓜露拿鐵，以及以年輕人喜愛的「咀嚼系飲品」為靈感，推出「西西里愛玉冰咖啡」，巧妙以酸爽系咖啡、結合檸檬愛玉，完美融合東西方優點！
「我們以前大概每一兩個月就會推出一款新品呢！」西雅圖極品咖啡的行銷專員笑著說，語氣中帶著一點驕傲與幽默。
菜單信賴力｜透過菜單傳遞用心
對西雅圖極品咖啡來說，每一杯咖啡都不只是飲品，更是一段連結顧客的旅程。
在線下門市中，咖啡師能親自與顧客交流、分享每杯咖啡背後的奧妙；但在線上外送平台上，箇中滋味都必須先透過「菜單描述」來傳遞。
1/ 菜單描述、照片毫不馬虎！
「其實我們可以厚著臉皮地說，我們的老闆用的都是精心挑選的豆子。」西雅圖極品咖啡的行銷專員笑著說：「既然如此，我們當然希望客人也能了解這杯咖啡的故事，它的豆子來自哪裡？烘焙程度如何？以及豆子的風味！」
因此，品牌特別在文字與圖片上花費心思，除了請設計為每項產品都設計風格一致的照片外，更是在描述中將豆種、烘焙度、風味特色，甚至連總熱量和咖啡因含量都清楚呈現。讓顧客即使隔著螢幕，也能彷彿聞見那一縷剛萃取出的香氣。
延伸閱讀：菜單照片設計與描述
餐點敘述能夠幫助增加顧客對餐點的信賴，在文字中「感受美味與安心」
建議字數控制在 30-50 字以內，語氣正面、清楚易讀。現在還能使用 Uber Eats 的 AI 餐點描述功能，趕緊為您的餐增加敘述！
2／防漏貼紙，精準送達的安全承諾
為了確保每一杯咖啡、每一份輕食都能完好無損地抵達顧客手中，西雅圖極品咖啡特別設計了自製防漏貼紙與封口貼，並搭配杯架、固定包裝等細節防護。
每份餐點上，更是會貼心寫上餐點出餐日期，確保每一份餐點的新鮮度，並提醒顧客盡快新鮮食用完畢。
無論是熱拿鐵還是冰西西里，不論搭配的是一壓即扁的可頌，還是鬆軟的黑麥堡，每一份訂單都能穩穩送達。從外袋的封口設計到餐點細心標記，層層細節都展現出品牌對顧客體驗的細膩關切。
菜單導購力｜咖啡試飲，一試成主顧
西雅圖極品咖啡團隊觀察到，線上與線下消費族群最大的差異在於「時間與便捷性」。
線下顧客願意停留、享受完整的用餐體驗；線上顧客則偏好迅速、無負擔的選擇。理解到這個差異之後，西雅圖極品咖啡透過持續優化菜單，讓無論是線上還是線下，都打造成最適合顧客的設計。
1／線上與線下的差異化套餐設計
西雅圖極品咖啡起初沿用一般餐廳的設定，推出「雙人套餐」：包含兩份餐點與兩杯飲品。然而上線後發現，這樣的設計並未如預期受到歡迎。團隊進一步分析後發現，咖啡廳消費者的行為模式與餐廳不同，絕大多數顧客以單人消費為主。
因此，品牌重新調整線上菜單結構，改以「單人套餐」為核心，並將重心放在快節奏、輕盈且易於搭配的輕食選項。
「線下門市的主食類餐點雖然受歡迎，但線上顧客更傾向點一杯咖啡搭配小點。」行銷專員分享道。隨著這樣的轉換，可頌與大蒜麵包等輕食迅速成為熱銷品項，穩居銷售榜前列。
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2／咖啡試飲包，一抹香氣成主顧
2／咖啡試飲包，一抹香氣成主顧
除了針對線上線下菜單策略上的精準調整，西雅圖極品咖啡還有一個十分貼心的小巧思，那就是在每份外送餐袋中，放入試飲包。
這個細節，讓顧客能在優先體驗新品風味，同時也感受到「滿額贈」般的驚喜價值。這些細節都悄悄地創造了顧客再次回購的契機。
因為了解顧客，而成為最懂台灣人的咖啡館
西雅圖極品咖啡的成功，來自於對顧客的深刻理解與不變的用心。
從持續研發新品、滾動式優化菜單，到設計貼心的外送細節與試飲體驗，品牌一步步讓「好咖啡」在外送平台上被顧客看見、被信任、被喜愛。
對西雅圖極品咖啡而言，這不只是銷售策略，更是一場持續三十年的「顧客經營學」。
西雅圖極品咖啡短影片精華 ➔
Tanja Liu
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