Pop-up restaurace ve Washingtonu, DC

Pop-up restaurace pod záštitou Uber Eats v americkém Washingtonu D.C. spolupracuje s EatOkra, Suite Nation, Sandlot Southeast, což je veřejný prostor (bar a místo ke konání akcí) o výměře skoro 500 metrů čtverečních vytvořený z přepravních kontejnerů ve čtvrti Navy Yard. Dalším naším komunitním partnerem je &Access, zajišťující pro náš pop-up programový řád a poradenství.

Společnými silami jsme prostor přeměnili na místo pro šéfkuchaře z černošských podniků s dočasně nulovým nájmem, přístupem ke 2 kuchyním a se spoustou míst k sezení. Jednotliví šéfkuchaři se tu střídají od čtvrtka do neděle a každé pondělí je dnem veřejně prospěšných prací. Podniky si udržují svůj příjem a jsou součástí Uber Eats, což jim pomáhá rozšiřovat dosah a zákaznickou základnu.

Projekt, díky němuž máme navíc šanci dostat do povědomí obyvatel černošské restaurace a podniky ve čtvrti, která tradičně postrádá rozmanitost. Na nábřeží Capitol Riverfront má černošského majitele jen asi půltucet z celkových zhruba 115 podniků. Je nám ctí, že se zúčastnilo tolik podniků, například Puddin’ (food truck s cajunskou a kreolskou kuchyní), Silver Spring Wings nebo FishScale (bar s burgery z mořských plodů).

Každý, kdo vyzkoušel kulinářské výtvory zúčastněných podniků, dostal slevové kódy na jídlo. Doufáme, že se náš pop-up stane platformou pro černošské šéfkuchaře, kteří si díky němu v nábřežní čtvrti Capitol Riverfront vybudují klientelu, a získají tak odrazový můstek pro stálejší působení na jiném místě někde poblíž.

Restaurace podporované pop-upy představují jen hrstku podniků s černošskými majiteli, které byly postiženy pandemií. Podobné podniky chceme podporovat nejen v tomhle období, ale i v budoucnu.

Navštiv skvělé restaurace, které podporujeme v Navy Yardu.